음식에 대한 상식은 때로는 매우 좋은 점과 나쁜 점을 구별하기 매우 어렵습니다. 어떤 음식은 잘못된 상식이 마치 사실처럼 알려지기도 하죠. 실제로 전자레인지에 음식을 조리할 경우 전자파로 인해 인체에 안 좋은 영향을 끼친다는 소문이 퍼지자 전자레인지를 버린 집도 많습니다. 또한 해독주스를 먹을 경우 몸에 독이 모두 사라진다는 잘못된 상식도 있습니다. 오늘은 음식과 관련된 잘못된 상식 7가지를 소개해드리겠습니다.
1. 전자레인지가 음식의 영양소를 파괴한다.
전자레인지는 실제로 야채와 같은 음식에 있는 영양소를 유지하는데 좋은 조리법입니다. 물을 사용하지 않고 음식을 가열하기 때문에 음식물을 영양분이 풍부한 상태로 유지하는데 도움이 됩니다. 전자파로 인해 몸에 해롭다는 것은 잘못된 상식이죠.
2. 탄 음식은 암을 유발한다?
음식이 타면 발암물질인 아크릴아미드가 생성됩니다. 하지만 인체에 직접적인 영향을 끼치려면 삼겹살은 1톤, 꽁치는 2톤을 섭취해야 하죠. 건강에 좋지 않은 것은 사실이지만 암을 유발하는 것은 과도하게 먹지 않는 한 크게 연관이 있지는 않습니다.
3. 무지방 샐러드나 저지방 샐러드 소스는 건강에 좋다?
채소의 영양분은 대부분 지방에 녹아 흡수되는 비타민 영양성분들이 많습니다. 무지방 소스, 저지방 소스, 저지방 식단을 고집할 경우 채소의 영양 성분을 흡수하는데 크게 방해가 되죠. 대신 올리브오일, 아보카도와 견과류를 샐러드에 첨가하여 사용하는 것이 훨씬 좋습니다.
4. 흰 채소는 피해야 한다?
자체적으로 천연 색소가 풍부한 채소들은 건강에 좋습니다. 하지만 흰 채소인 무, 배추, 마늘, 양파와 같은 흰 채소도 각기 건강에 좋은 영양분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 색소가 있는 채소뿐만 선호할 것이 아니라 다채로운 음식을 섭취하는 것이 건강에 가장 좋습니다.
5. 해독주스는 몸의 독소를 제거한다.
해독주스를 마신다고 해서 몸의 독소가 해독되지 않습니다. 해독주스는 해독 능력이 전혀 없죠. 실제로 몸의 독을 제거하는 것은 '간'입니다.
6. 커피는 갈증을 일으킨다?
커피의 카페인은 이뇨작용을 하며 몸에서 물을 뽑아내는 반면 커피에 포함된 물은 전반적으로 갈증 치료제가 될 수 있습니다. 사실상 커피를 마신다고 해서 몸이 더 탈수되거나 목이 더 마르지는 않습니다.
7. 밀가루보다 다른 곡물이 많이 들어간 식품은 좋은 식품이다?
곡물은 많은 섬유와 비타민B를 함유하고 있어 정제된 밀가루가 많이 들어간 식품보다 좋은 작용을 하는 것은 사실입니다. 하지만 곡물의 함량을 높였다며 높은 가격에 판매되는 식품들이 실제로 영양소가 많은 곡물인지, 식이 섬유가 많은 것인지 알려지지 않는다면 밀가루에 비해 좋은 식품이라 말할 수 없습니다.
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